噴霧幹（gàn）燥機是利用熱（rè）風來實現霧狀產品（pǐn）的幹燥的，幹燥用熱風由塔口進入幹燥塔內，完成幹燥工作後的廢氣由引風機（jī）排空。在噴霧幹燥機工作的過程中（zhōng），幹燥（zào）用熱風進入塔內（nèi）時的溫度（熱風溫度）與出口溫度（排風溫（wēn）度）的控製相當重要，它決定著產品的（de）質量以（yǐ）及幹（gàn）燥鬆密度等因素，必須嚴格控製。
　　噴霧幹燥（zào）機作業中，排風溫度與（yǔ）產品的水分含量（liàng）有（yǒu）關，應按產品（pǐn）容許的水分來決定。熱風溫度越高熱效率越高，經濟性越好。但是過高的熱風溫度會造成產（chǎn）品質（zhì）量變劣，因此熱風溫度（dù）必須在保證產品（pǐn）質量的前提（tí）下適當提高。
　　噴霧幹燥機熱風（fēng）溫度將對產品的鬆密度發生明顯（xiǎn）的影（yǐng）響。高溫熱風有產生低鬆密度的傾向，這是由於熱風有快速幹燥作用，使顆粒表麵硬化並使殘留濕氣膨脹，而促進了氣球狀中空顆粒的形（xíng）成。假如要求高的鬆密度（低比容），或要求實心顆粒，則設計時不應使用高溫熱風與新形成的霧滴接觸。在化學藥品的幹燥中，熱風溫度高達538℃，產品顆粒大。可以發現殘留蒸汽有足夠的壓力將外表麵吹成空（kōng）洞。在食品噴霧幹燥中，熱風溫度一般不超過177℃，因此形成空心顆粒的（de）起始直徑沒有像化學藥品那樣大。
　　噴霧幹燥機（jī）的幹燥鬆密度也叫堆積密度，它對於產品的幹燥（zào）效果起著決定性的作用，所（suǒ）以確定（dìng）幹燥鬆密度，是一項很重要（yào）的工作。一般在設計噴霧（wù）幹燥機（jī）時（shí），就應該將幹燥鬆密度設定好，隻有這樣，才能使（shǐ）產品達到更好的幹燥效果。噴霧幹燥機幹燥鬆密度不是隨便就能定下來的，在確定時（shí）還要考慮多方麵的綜合因素，如下：
　　(1)設備型式
　　如果（guǒ）采用並流型噴霧幹燥機,則可以獲得鬆（sōng）密度較高的產品，所以要根據實（shí）際需要來進行選擇。
　　(2)添加物的影響
　　如果想要獲得鬆密度（dù）低的產品，如速溶咖啡、速溶茶、某些油漆粉等，那麽可以在幹燥物料中（zhōng）添加（jiā）導入氮或二氧化碳。但（dàn）如果加入無機鹽，比（bǐ）如氯化鈉，則會（huì）使鬆密度變大，所以應謹慎添加，不能添錯，因為有可（kě）能會起反（fǎn）作用。
　　(3)進料濃度
　　進料濃（nóng）度是與鬆密度成正（zhèng）比的，進料濃度小，則鬆密度小，隨之生產能力（lì）也就變小。
　　(4)熱風和（hé）排風溫度
　　如果（guǒ）熱風和排風溫度的溫差較大，那麽產品的鬆密度則越低；溫差小，則鬆密度高。但是，溫（wēn）差不能太小，因為溫差小，則需要的空氣量就大，從而（ér）使得所需的動力和熱能增加，反而帶來不利影響，所以不能過小。